Peperonata

🛒 Bahan-bahan

• Paprika Merah 300 g · 93 kkal
• Paprika Kuning 200 g · 54 kkal
• Paprika Hijau 200 g · 40 kkal
• Bawang Bombay 200 g · 80 kkal
• Bawang Putih 15 g · 22 kkal
• Tomat Hancur (kalengan) 400 g · 80 kkal
• Minyak Zaitun 40 g · 354 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan buang biji semua paprika, lalu iris menjadi strip; kupas dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau wajan dalam di atas api sedang; masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
3. Masukkan paprika iris dan bawang putih cincang ke dalam wajan, aduk rata agar tercampur dengan bawang bombay.
4. Tumis selama 10-15 menit lagi, aduk sesekali, hingga paprika mulai melunak.
5. Tuang tomat hancur, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan didihkan perlahan.
6. Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih selama 25-30 menit, atau hingga paprika sangat empuk dan saus mengental.
7. Sajikan peperonata hangat atau pada suhu kamar sebagai lauk, dengan roti renyah, atau sebagai topping bruschetta.