Pesarattu Dosa

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Hijau Utuh (Moong Dal) 60 g · 208 kkal
• Jahe Segar 5 g · 4 kkal
• Cabai Hijau 3 g · 1 kkal
• Biji Jintan 2 g · 8 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal
• Air 90 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas dan rendam kacang hijau utuh (moong dal) dalam air secukupnya selama 6-8 jam atau semalaman.
2. Tiriskan moong dal yang sudah direndam dan pindahkan ke blender bersama jahe segar, cabai hijau, dan biji jintan; tambahkan sedikit air dan haluskan hingga menjadi adonan kental dan halus.
3. Pindahkan adonan ke mangkuk, aduk rata bawang bombay cincang halus, dan bumbui dengan garam sesuai selera. Adonan harus memiliki konsistensi yang dapat dituang.
4. Panaskan tawa atau wajan antilengket di atas api sedang-tinggi. Olesi sedikit dengan beberapa tetes minyak sayur.
5. Tuang satu sendok adonan ke atas tawa panas dan segera ratakan dengan gerakan melingkar dari tengah ke luar untuk membentuk dosa tipis.
6. Tuang sedikit minyak sayur di sekitar pinggiran dan di atas dosa. Masak hingga bagian bawah berwarna keemasan dan renyah, lalu balik dan masak selama satu menit lagi.
7. Sajikan Pesarattu Dosa panas dengan chutney jahe, chutney kelapa, atau sambar.