Jalapeño Acar

🛒 Bahan-bahan

• Cabai Jalapeño 600 g · 174 kkal
• Cuka putih (5% keasaman) 240 g · 43 kkal
• Air 240 g · 0 kkal
• Bawang putih 15 g · 22 kkal
• Biji jintan 2 g · 8 kkal
• Daun salam 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan iris jalapeno menjadi irisan seragam; sisihkan. Kupas dan iris tipis-tipis bawang putih.
2. Dalam panci sedang, campurkan cuka, air, gula, dan garam. Tambahkan daun salam dan biji jintan.
3. Didihkan campuran air garam di atas api sedang-tinggi, aduk hingga gula dan garam larut sepenuhnya.
4. Dengan hati-hati masukkan irisan jalapeno dan bawang putih ke dalam toples bersih yang tahan panas, sisakan sekitar setengah inci ruang di bagian atas.
5. Tuangkan air garam panas di atas jalapeno dan bawang putih yang sudah dikemas, pastikan semuanya terendam sepenuhnya. Ketuk toples perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara.
6. Tutup toples dengan rapat. Biarkan dingin hingga suhu kamar, lalu dinginkan minimal 24 jam sebelum disajikan untuk rasa terbaik.