Pide Bayam

🛒 Bahan-bahan

• Tepung serbaguna 100 g · 364 kkal
• Air 60 g · 0 kkal
• Ragi kering aktif 2 g · 6 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 88 kkal
• Bayam segar 180 g · 41 kkal
• Bawang bombay 40 g · 16 kkal
• Keju feta 50 g · 130 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan adonan: Dalam mangkuk kecil, campurkan air hangat, ragi, dan sejumput gula; biarkan mengembang selama 5-10 menit. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam, lalu tambahkan campuran ragi yang sudah mengembang dan 5g minyak zaitun untuk membentuk adonan yang lembut.
2. Uleni dan kembangkan adonan: Uleni adonan di permukaan yang sedikit ditaburi tepung selama 8-10 menit hingga halus dan elastis. Letakkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1-1,5 jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat.
3. Siapkan isian: Cuci bayam bersih dan cincang. Tumis bawang bombay cincang dengan sisa 5g minyak zaitun hingga lunak, lalu masukkan bayam dan masak hingga layu serta kelebihan air menguap. Angkat dari api, biarkan dingin sedikit, lalu aduk keju feta yang sudah dihancurkan, garam, dan merica.
4. Bentuk pide: Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi menjadi dua porsi sama. Di permukaan yang sedikit ditaburi tepung, giling setiap porsi menjadi bentuk oval memanjang atau perahu, sekitar 0,5 cm tebalnya.
5. Isi dan panggang: Sebarkan isian bayam dan feta secara merata di atas adonan, sisakan tepi 1-2 cm. Lipat tepi adonan ke dalam untuk membentuk pinggiran, jepit ujungnya untuk membentuk perahu. Pindahkan pide yang sudah diisi ke loyang yang dilapisi kertas roti.
6. Panggang pide: Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Panggang selama 15-20 menit, atau hingga kerak berwarna cokelat keemasan dan isiannya matang. Secara opsional, olesi kerak dengan sedikit minyak zaitun atau mentega leleh untuk kilau dan rasa ekstra setelah dipanggang.
7. Sajikan: Angkat dari oven dan biarkan dingin sedikit sebelum diiris. Sajikan hangat.