Piperade

🛒 Bahan-bahan

• Minyak Zaitun 10 g · 88 kkal
• Bawang Bombay 100 g · 40 kkal
• Paprika Hijau 150 g · 30 kkal
• Tomat Matang 150 g · 27 kkal
• Siung Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Bubuk Cabai Espelette 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dadu bawang bombay, paprika hijau, dan tomat dengan ukuran serupa; cincang halus bawang putih.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci di atas api sedang, lalu tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan masak hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan paprika hijau yang sudah dipotong dadu ke wajan dan masak selama 8-10 menit lagi, aduk sesekali, hingga mulai melunak.
4. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
5. Tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu, bubuk cabai Espelette, dan garam secukupnya; aduk rata.
6. Kecilkan api hingga rendah, tutup wajan, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau hingga sayuran sangat empuk dan rasanya menyatu.
7. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan hangat sebagai lauk, atau secara tradisional dengan telur goreng atau ham kering.