Pisca Andina

🛒 Bahan-bahan

• Air 150 g · 0 kkal
• Kentang 150 g · 116 kkal
• Susu utuh 75 g · 46 kkal
• Telur besar 50 g · 78 kkal
• Keju putih (seperti Queso Fresco) 30 g · 79 kkal
• Daun bawang 10 g · 3 kkal
• Ketumbar segar 5 g · 1 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Mentega tawar 7 g · 50 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong dadu kentang menjadi kubus kecil, cincang halus daun bawang dan ketumbar, serta cincang bawang putih.
2. Dalam panci, lelehkan mentega di atas api sedang, lalu tumis bawang putih cincang dan setengah daun bawang cincang selama 1-2 menit hingga harum.
3. Tambahkan kentang potong dadu dan air ke dalam panci; didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 10-15 menit hingga kentang empuk.
4. Tuangkan susu utuh dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya; aduk rata dan didihkan kembali perlahan.
5. Pecahkan telur langsung ke dalam sup yang mendidih, satu per porsi, pastikan telur matang perlahan tanpa memecahkan kuning telur.
6. Masak selama 3-4 menit hingga putih telur mengeras dan kuning telur masih encer; sendokkan sup dengan hati-hati ke dalam mangkuk.
7. Taburkan keju putih sisa, ketumbar segar, dan daun bawang secara merata di atas setiap porsi.