Pisto Manchego

🛒 Bahan-bahan

• Minyak zaitun 10 g · 88 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Paprika hijau 50 g · 10 kkal
• Zukini 80 g · 14 kkal
• Tomat hancur 100 g · 20 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci di atas api sedang, lalu tambahkan bawang bombay potong dadu dan masak hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan paprika hijau potong dadu ke wajan, masak selama 5 menit lagi hingga paprika mulai melunak.
3. Masukkan zukini potong dadu dan masak selama 5-7 menit lagi, biarkan sedikit kecoklatan dan melunak.
4. Tuangkan tomat hancur, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan didihkan perlahan.
5. Kecilkan api hingga rendah, tutup, dan biarkan pisto mendidih selama 15-20 menit, aduk sesekali, hingga semua sayuran empuk dan rasa menyatu.
6. Sajikan hangat sebagai lauk, dengan telur goreng di atasnya, atau sebagai topping untuk roti panggang.