Pisto Manchego

🛒 Bahan-bahan

• Minyak Zaitun Extra Virgin 12 g · 108 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Paprika Hijau 45 g · 9 kkal
• Paprika Merah 45 g · 12 kkal
• Zukini 75 g · 13 kkal
• Tomat Hancur (kalengan, tanpa tambahan garam) 100 g · 20 kkal
• Bawang Putih 3 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan potong dadu semua sayuran menjadi kubus kecil berukuran serupa: bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, dan zukini. Cincang bawang putih.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan atau panci besar dan dalam dengan api sedang. Tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu hingga transparan, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan paprika hijau dan merah ke wajan dan lanjutkan menumis selama 10-12 menit lagi, hingga mulai melunak.
4. Aduk zukini yang sudah dipotong dadu dan bawang putih cincang. Masak sekitar 8-10 menit hingga zukini empuk-renyah.
5. Tuangkan tomat hancur dan didihkan perlahan. Kecilkan api menjadi kecil, tutup, dan masak selama 20-30 menit, aduk sesekali, hingga semua sayuran sangat empuk dan rasa menyatu.
6. Bumbui dengan garam sesuai selera. Sajikan hangat sebagai lauk, dengan roti, atau ditambahkan telur goreng jika diinginkan.