Manisan buah Quince

🛒 Bahan-bahan

• Buah Quince 500 g · 285 kkal
• Gula Pasir 200 g · 772 kkal
• Air Lemon 30 g · 6 kkal
• Batang Kayu Manis 5 g · 12 kkal
• Bunga Lawang 2 g · 7 kkal
• Batang Vanila 3 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci buah quince hingga bersih, lalu kupas menggunakan pengupas sayuran. Potong setiap quince menjadi dua memanjang dan buang inti serta bijinya dengan hati-hati.
2. Dalam panci besar, campurkan air, gula pasir, air lemon, batang kayu manis, bunga lawang, dan biji vanila yang sudah dikikis. Didihkan campuran di atas api sedang, aduk hingga gula larut.
3. Tambahkan potongan quince ke dalam sirup yang mendidih. Pastikan quince terendam sepenuhnya; gunakan selembar kertas roti atau piring kecil untuk menahannya di bawah jika perlu.
4. Kecilkan api hingga rendah, tutup panci, dan didihkan perlahan selama 1,5 hingga 2 jam, atau sampai quince empuk dan berubah menjadi warna merah mawar-amber yang indah. Sesekali periksa dan tambahkan air jika sirup terlalu mengental.
5. Setelah matang, angkat quince dari sirup dan biarkan dingin. Quince rebus dapat disajikan hangat atau dingin, opsional dengan sedikit sirup masakan, sesendok es krim vanila, atau sesendok mascarpone.