Porotos Granados

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Cranberry Segar (dikupas) 500 g · 575 kkal
• Biji Jagung (segar atau beku) 300 g · 258 kkal
• Labu (labu madu, dikupas dan dipotong dadu) 300 g · 135 kkal
• Bawang Bombay (besar, cincang) 200 g · 80 kkal
• Bawang Putih (cincang) 10 g · 15 kkal
• Kemangi Segar (cincang) 15 g · 3 kkal
• Minyak Sayur 30 g · 270 kkal
• Kaldu Sayuran 960 g · 48 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan masak hingga lunak, sekitar 5-7 menit, lalu masukkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
2. Tambahkan kacang cranberry kupas, labu potong dadu, dan kaldu sayuran ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama 30 menit.
3. Masukkan biji jagung dan terus didihkan, tanpa ditutup, selama 20 menit lagi, atau sampai kacang empuk dan sup sedikit mengental. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
4. Masukkan kemangi cincang segar sesaat sebelum disajikan. Sajikan hangat sebagai hidangan utama yang mengenyangkan.