Porrusalda

🛒 Bahan-bahan

• Daun bawang perai 500 g · 305 kkal
• Kentang 500 g · 385 kkal
• Wortel 200 g · 82 kkal
• Bawang bombay 150 g · 60 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Minyak zaitun 30 g · 265 kkal
• Kaldu sayuran 1000 g · 50 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang, lalu tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang. Tumis hingga bawang bombay transparan, sekitar 5-7 menit.
2. Masukkan daun bawang perai yang diiris dan wortel cincang. Masak selama 5 menit lagi hingga sedikit melunak.
3. Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam panci, lalu tuangkan kaldu sayuran (atau air). Didihkan, lalu kecilkan api.
4. Tutupi dan didihkan selama 15-20 menit, atau hingga kentang dan sayuran lainnya sangat empuk. Jika diinginkan, lumatkan beberapa kentang ke sisi panci untuk sedikit mengentalkan.
5. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Sajikan selagi panas, bisa ditambahkan sedikit minyak zaitun extra virgin di atasnya.