Sup Kentang dan Daun Bawang

🛒 Bahan-bahan

• Daun Bawang Perai 400 g · 240 kkal
• Kentang 600 g · 480 kkal
• Mentega Tawar 30 g · 215 kkal
• Kaldu Sayuran 1000 g · 40 kkal
• Susu Full Cream 200 g · 124 kkal
• Krim Kental 50 g · 175 kkal
• Lada Hitam 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan daun bawang perai hingga bersih, buang bagian hijau gelap dan akar. Iris bagian putih dan hijau muda menjadi irisan tipis.
2. Kupas kentang dan potong dadu 2.5 cm.
3. Dalam panci besar atau oven Belanda, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan irisan daun bawang perai dan tumis selama 5-7 menit hingga layu tetapi tidak kecoklatan.
4. Tambahkan kentang potong dadu dan kaldu sayuran ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau sampai kentang sangat empuk.
5. Angkat panci dari api. Haluskan sup dengan hati-hati menggunakan blender tangan hingga lembut, atau pindahkan ke blender biasa secara bertahap.
6. Aduk susu full cream dan krim kental. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Panaskan perlahan selama beberapa menit lagi tanpa mendidih.
7. Sajikan selagi panas, bisa ditambahkan hiasan daun bawang segar atau sedikit minyak zaitun.