Burger Samosa Kentang dan Kacang Polong

🛒 Bahan-bahan

• Kentang, direbus dan dihaluskan 150 g · 115 kkal
• Kacang Polong Hijau (beku) 30 g · 24 kkal
• Bawang Bombay (dicincang halus) 20 g · 8 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 5 g · 4 kkal
• Cabai Hijau (dicincang halus) 3 g · 1 kkal
• Daun Ketumbar (segar, cincang) 5 g · 1 kkal
• Tepung Roti (untuk pengikat) 10 g · 35 kkal
• Minyak Sayur (untuk menggoreng patty) 10 g · 90 kkal
• Roti Burger (vegan) 70 g · 200 kkal
• Daun Selada 10 g · 2 kkal
• Irisan Tomat 20 g · 4 kkal
• Irisan Bawang Merah 10 g · 4 kkal
• Chutney Mint-Ketumbar (vegan) 20 g · 30 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus dan haluskan kentang. Dalam wajan, tumis bawang bombay cincang, pasta jahe-bawang putih, dan cabai hijau hingga harum.
2. Tambahkan kacang polong beku dan rempah-rempah yang diinginkan (kunyit, jintan, ketumbar, garam masala, bubuk amchur) ke wajan; masak selama beberapa menit.
3. Campurkan adonan tumis dengan kentang tumbuk dan daun ketumbar segar. Tambahkan tepung roti sebagai pengikat dan aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi beberapa porsi dan bentuk menjadi patty bundar pipih untuk burger. Lapisi tipis dengan tepung roti jika diinginkan untuk kerenyahan ekstra.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang dan goreng patty samosa hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi.
6. Panggang roti burger sebentar. Oleskan chutney mint-ketumbar di kedua belahan roti.
7. Susun burger: Letakkan selada, patty samosa, irisan tomat, dan irisan bawang merah di atas roti bagian bawah. Tutup dengan roti bagian atas.