Sup Kentang Daun Bawang

🛒 Bahan-bahan

• Daun bawang prei 300 g · 183 kkal
• Kentang 400 g · 308 kkal
• Kaldu sayuran 500 g · 20 kkal
• Mentega tawar 20 g · 143 kkal
• Krim kental 80 g · 272 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih daun bawang prei dan iris tipis hanya bagian putih dan hijau mudanya; kupas kentang dan potong dadu 2-3 cm.
2. Dalam panci besar, lelehkan mentega di atas api sedang, lalu tambahkan irisan daun bawang prei dan tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan kentang potong dadu dan kaldu sayuran ke dalam panci; didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan perlahan selama 15-20 menit, atau sampai kentang sangat empuk.
4. Angkat dari api dan gunakan blender tangan untuk menghaluskan sup hingga lembut; atau, secara bergantian, pindahkan sebagian sup ke blender biasa dan haluskan.
5. Aduk krim kental dan bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera; panaskan kembali perlahan jika perlu, tapi jangan sampai mendidih.