Prasorizo (Nasi dan Daun Bawang Perai Yunani)

🛒 Bahan-bahan

• Daun bawang perai 500 g · 305 kkal
• Nasi butir sedang 200 g · 720 kkal
• Bawang bombay 150 g · 60 kkal
• Siung bawang putih 10 g · 15 kkal
• Minyak zaitun 55 g · 486 kkal
• Kaldu sayuran 700 g · 28 kkal
• Dill segar 10 g · 4 kkal
• Air lemon 30 g · 7 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih dan iris tipis bagian putih dan hijau muda daun bawang perai; buang bagian hijau tua. Cincang bawang bombay dan bawang putih.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
3. Masukkan irisan daun bawang perai ke dalam panci dan lanjutkan menumis selama 8-10 menit lagi, aduk sesekali, hingga layu dan empuk.
4. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit lagi hingga harum. Masukkan nasi ke dalam panci dan aduk rata hingga semua butiran terlumuri minyak dan sayuran.
5. Tuang kaldu sayuran, tambahkan garam dan merica secukupnya. Didihkan campuran, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 15-20 menit, atau hingga nasi empuk dan sebagian besar cairan telah terserap.
6. Setelah matang, angkat dari api dan biarkan istirahat, tertutup, selama 5 menit. Masukkan dill segar dan air lemon.
7. Sajikan hangat sebagai hidangan utama atau lauk. Hias dengan dill segar tambahan jika diinginkan.