Kari Labu

🛒 Bahan-bahan

• Labu, dikupas dan dipotong dadu 125 g · 33 kkal
• Santan ringan 100 g · 70 kkal
• Bawang bombay, cincang 38 g · 15 kkal
• Bawang putih, cincang 3 g · 4 kkal
• Jahe segar, parut 3 g · 8 kkal
• Tomat potong dadu, kalengan 100 g · 18 kkal
• Minyak sayur 4 g · 33 kkal
• Bubuk kari 3 g · 9 kkal
• Bubuk kunyit 1 g · 3 kkal
• Bubuk jintan 1 g · 3 kkal
• Bubuk ketumbar 1 g · 3 kkal
• Bubuk cabai merah 1 g · 1 kkal
• Air 25 g · 0 kkal
• Daun ketumbar segar, cincang (untuk hiasan) 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut; masak selama satu menit lagi hingga harum. Masukkan bubuk kari, kunyit, jintan, ketumbar, dan bubuk cabai merah, masak selama 30 detik hingga harum.
3. Tambahkan labu yang dipotong dadu, tomat potong dadu, santan, dan air ke dalam panci. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan.
4. Didihkan campuran, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 20-25 menit, atau sampai labu empuk.
5. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan. Hias dengan daun ketumbar cincang segar sebelum disajikan.