Kibbeh Labu

🛒 Bahan-bahan

• Pure labu 120 g · 48 kkal
• Bulgur halus 50 g · 175 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Kenari cincang 20 g · 130 kkal
• Bayam segar 50 g · 12 kkal
• Molase delima 10 g · 30 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 88 kkal
• Tepung terigu serbaguna 5 g · 18 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Kupas dan potong labu, lalu panggang atau rebus hingga sangat empuk; haluskan menjadi pure.
2. Dalam mangkuk, rendam bulgur halus dalam air dingin selama 20-30 menit hingga lunak, lalu tiriskan dengan baik, peras air berlebih.
3. Untuk isian, tumis bawang bombay cincang dengan sedikit minyak zaitun hingga transparan, lalu tambahkan kenari cincang, bayam, molase delima, serta sejumput garam dan merica.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan pure labu, bulgur yang sudah ditiriskan, tepung terigu serbaguna, dan rempah-rempah seperti jintan, kayu manis, allspice, dan lada hitam, uleni hingga membentuk adonan yang halus.
5. Ambil porsi kecil adonan labu-bulgur, pipihkan menjadi cakram, letakkan satu sendok makan isian di tengah, dan bentuk dengan hati-hati menjadi kibbeh oval.
6. Susun kibbeh di atas loyang yang dilapisi kertas roti, olesi sedikit dengan minyak zaitun, dan panggang selama 30-35 menit hingga berwarna keemasan dan renyah.