Sup Labu

🛒 Bahan-bahan

• Labu, dikupas dan dipotong dadu 800 g · 208 kkal
• Bawang bombay, dipotong dadu 150 g · 60 kkal
• Bawang putih, cincang 10 g · 15 kkal
• Minyak zaitun 20 g · 177 kkal
• Kaldu sayuran 800 g · 40 kkal
• Krim kental 100 g · 340 kkal
• Pala bubuk 1 g · 5 kkal
• Lada hitam 1 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan bawang bombay yang dipotong dadu dan masak hingga melunak, sekitar 5-7 menit, lalu tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
2. Tambahkan labu yang dipotong dadu dan kaldu sayuran ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau sampai labu sangat empuk.
3. Angkat panci dari api. Blender sup dengan hati-hati menggunakan blender tangan hingga benar-benar halus. Atau, pindahkan secara bertahap ke blender biasa dan blender hingga halus.
4. Kembalikan panci ke api kecil. Aduk krim kental dan pala bubuk. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya, aduk hingga panas tetapi tidak mendidih.
5. Sajikan sup labu panas, bisa dihias dengan sedikit krim, biji labu panggang, atau peterseli segar.