Shot Sup Labu

🛒 Bahan-bahan

• Labu, dikupas dan dipotong dadu 280 g · 73 kkal
• Bawang bombay, cincang 60 g · 24 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Kaldu sayuran 280 g · 14 kkal
• Krim kental (lemak 35%) 50 g · 170 kkal
• Minyak zaitun 8 g · 71 kkal
• Biji labu panggang, untuk hiasan 18 g · 103 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang, labu potong dadu, pala, kayu manis, dan bubuk jahe. Tumis selama 2-3 menit lagi, aduk sesekali, hingga harum.
3. Tuang kaldu sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, atau sampai labu sangat empuk.
4. Angkat dari api dan gunakan blender tangan untuk menghaluskan sup hingga benar-benar lembut. Atau, pindahkan sup dengan hati-hati ke blender biasa dan haluskan hingga lembut.
5. Aduk krim kental dan bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Panaskan perlahan selama satu atau dua menit lagi, tanpa mendidih.
6. Tuang sup labu hangat ke dalam gelas sloki individu. Hias setiap gelas dengan taburan biji labu panggang dan, jika diinginkan, sedikit krim.