Pupusa Kacang

🛒 Bahan-bahan

• Tepung Jagung (Masa Harina) 60 g · 210 kkal
• Kacang Merah Goreng (dimasak dan dihaluskan) 60 g · 80 kkal
• Minyak sayur 5 g · 45 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan Masa Harina dengan sekitar 1/2 cangkir (120 ml) air hangat dan sejumput garam; aduk rata hingga terbentuk adonan yang lembut dan lentur. Uleni selama 2-3 menit hingga halus, tambahkan air lagi jika diperlukan untuk mencapai konsistensi seperti adonan mainan.
2. Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama dan bentuk masing-masing menjadi bola. Lumuri tangan Anda dengan sedikit minyak sayur untuk mencegah lengket.
3. Tekan setiap bola adonan menjadi cakram tebal menggunakan telapak tangan Anda. Buat lubang kecil di tengah setiap cakram.
4. Isi setiap lubang dengan sekitar 1,5 sendok makan kacang merah goreng. Lipat perlahan tepi adonan di atas isian hingga tertutup rapat, lalu pipihkan dan bentuk kembali menjadi cakram, sekitar 1,5 cm tebalnya.
5. Panaskan komal atau wajan anti lengket di atas api sedang. Olesi wajan dengan sedikit minyak sayur.
6. Letakkan pupusa di atas wajan panas dan masak selama 5-7 menit setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit mengembang. Sajikan panas dengan Curtido (acar kol) dan salsa.