Salad Quinoa Alpukat

🛒 Bahan-bahan

• Quinoa Matang 100 g · 120 kkal
• Alpukat 70 g · 112 kkal
• Mentimun 50 g · 8 kkal
• Tomat Ceri 50 g · 9 kkal
• Bawang Merah 20 g · 8 kkal
• Ketumbar/Peterseli Segar 5 g · 1 kkal
• Air Lemon 15 g · 4 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 10 g · 88 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas quinoa hingga bersih di bawah air dingin. Campurkan quinoa dengan 200ml air atau kaldu dalam panci kecil, didihkan, lalu kecilkan api.
2. Tutup dan biarkan mendidih selama 15 menit sampai air meresap. Biarkan dingin, tertutup, selama 5 menit, lalu aduk dengan garpu dan biarkan mendingin.
3. Sementara quinoa matang, potong dadu alpukat, mentimun, dan tomat ceri. Cincang halus bawang merah dan bumbu segar.
4. Dalam mangkuk kecil, kocok air lemon segar dan minyak zaitun extra virgin untuk membuat saus.
5. Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa yang sudah dingin, alpukat potong dadu, mentimun, tomat ceri, bawang merah, dan bumbu segar.
6. Tuangkan saus lemon-minyak zaitun di atas salad. Aduk perlahan hingga tercampur rata, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, dan sajikan segera.