Burrito Quinoa Kacang Hitam

🛒 Bahan-bahan

• Tortilla Tepung Besar 60 g · 180 kkal
• Quinoa Matang 80 g · 100 kkal
• Kacang Hitam Kalengan 100 g · 110 kkal
• Biji Jagung 30 g · 25 kkal
• Paprika Merah Potong Dadu 30 g · 9 kkal
• Bawang Merah Potong Dadu 15 g · 6 kkal
• Alpukat 30 g · 48 kkal
• Salsa 30 g · 10 kkal
• Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal
• Jus Jeruk Nipis 5 g · 1 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 45 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 4 kkal
• Bubuk Cabai 1 g · 3 kkal
• Bubuk Bawang Putih 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan paprika merah yang sudah dipotong dadu; tumis hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
2. Masukkan kacang hitam kalengan (tiriskan dan bilas), biji jagung, quinoa matang, bubuk jintan, bubuk cabai, dan bubuk bawang putih. Masak selama 3-5 menit lagi, aduk sesekali, hingga semuanya panas merata.
3. Hangatkan tortilla tepung dalam wajan kering atau microwave selama sekitar 15-30 detik hingga lentur.
4. Letakkan tortilla yang hangat datar. Sendokkan sebagian campuran quinoa dan kacang hitam ke tengah tortilla.
5. Taburi dengan irisan alpukat segar, sedikit perasan jeruk nipis, daun ketumbar segar, dan sesendok salsa.
6. Lipat sisi-sisi tortilla, lalu gulung rapat dari bawah untuk membentuk burrito yang padat. Sajikan segera.