Mangkuk Quinoa

🛒 Bahan-bahan

• Quinoa Matang 180 g · 222 kkal
• Buncis Kalengan, dibilas dan ditiriskan 100 g · 164 kkal
• Mentimun, dipotong dadu 50 g · 8 kkal
• Tomat Ceri, dibelah dua 50 g · 9 kkal
• Paprika Merah, dipotong dadu 50 g · 15 kkal
• Alpukat, dipotong dadu 50 g · 80 kkal
• Bayam Segar 30 g · 7 kkal
• Jus Lemon Segar 15 g · 3 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 10 g · 88 kkal
• Peterseli Segar, dicincang 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas quinoa secara menyeluruh di bawah air dingin. Masak quinoa sesuai petunjuk kemasan, biasanya 1 bagian quinoa dengan 2 bagian air/kaldu, selama sekitar 15 menit hingga cairan terserap dan quinoa mengembang.
2. Sambil quinoa dimasak, potong dadu mentimun, paprika merah, dan alpukat. Belah dua tomat ceri, lalu bilas bayam dan buncis kalengan.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama jus lemon segar dan minyak zaitun extra virgin.
4. Setelah quinoa matang, aduk dengan garpu dan pindahkan ke mangkuk saji. Tata buncis kalengan, mentimun, tomat ceri, paprika merah, alpukat, dan bayam yang sudah disiapkan secara artistik di sekitar quinoa.
5. Siramkan saus lemon-minyak zaitun di atas mangkuk. Hias dengan peterseli cincang segar dan sajikan segera.