Salad Quinoa

🛒 Bahan-bahan

• Quinoa (mentah) 43 g · 157 kkal
• Mentimun 50 g · 8 kkal
• Tomat 60 g · 10 kkal
• Paprika merah 38 g · 8 kkal
• Bawang merah 18 g · 8 kkal
• Alpukat 38 g · 60 kkal
• Ketumbar segar 5 g · 1 kkal
• Jus jeruk nipis 15 g · 4 kkal
• Minyak zaitun 11 g · 99 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas quinoa secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir dalam saringan jaring halus, lalu gabungkan dengan 1 cangkir air dalam panci kecil.
2. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15 menit atau sampai semua air terserap; biarkan tertutup selama 5 menit, lalu aduk dengan garpu.
3. Saat quinoa dimasak, potong dadu mentimun, tomat, paprika merah, dan alpukat menjadi potongan kecil yang seragam.
4. Cincang halus bawang merah dan ketumbar segar.
5. Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa yang sudah dimasak dan didinginkan dengan mentimun, tomat, paprika, bawang merah, alpukat, dan ketumbar cincang yang sudah dipotong dadu.
6. Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok bersama jus jeruk nipis, minyak zaitun, garam, dan merica untuk membuat saus.
7. Tuang saus di atas campuran quinoa dan sayuran, lalu aduk perlahan untuk menggabungkan semua bahan secara menyeluruh.
8. Sajikan Ensalada de Quinua segera atau dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit untuk rasa yang lebih kuat.