Salad Quinoa

🛒 Bahan-bahan

• Quinoa 35 g · 130 kkal
• Mentimun 60 g · 9 kkal
• Tomat Ceri 30 g · 5 kkal
• Paprika Merah 30 g · 9 kkal
• Bawang Merah 10 g · 4 kkal
• Peterseli Segar 3 g · 1 kkal
• Daun Mint Segar 2 g · 1 kkal
• Minyak Zaitun 10 g · 90 kkal
• Jus Lemon 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas quinoa hingga bersih di bawah air dingin. Campurkan 35g quinoa dengan 70ml air dalam panci kecil, didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama 15 menit sampai air terserap.
2. Setelah matang, pisahkan quinoa dengan garpu dan biarkan dingin sepenuhnya. Sementara itu, potong dadu kecil mentimun, tomat ceri, paprika merah, dan bawang merah.
3. Cincang daun peterseli dan mint segar. Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa yang sudah dingin, sayuran potong dadu, dan herba segar.
4. Untuk saus, kocok bersama 10g minyak zaitun, 10g jus lemon, 1g garam, dan sejumput lada hitam. Tuang saus di atas bahan salad dan aduk perlahan hingga tercampur.
5. Sajikan salad quinoa segera sebagai hidangan ringan atau lauk, atau dinginkan untuk pilihan yang lebih menyegarkan. Selamat menikmati!