Mangkuk Salad Quinoa

🛒 Bahan-bahan

• Quinoa Matang 150 g · 180 kkal
• Timun, potong dadu 70 g · 11 kkal
• Tomat Ceri, dibelah dua 60 g · 11 kkal
• Paprika Merah, potong dadu 50 g · 13 kkal
• Bawang Merah, cincang halus 20 g · 8 kkal
• Kacang Arab (kalengan, dibilas) 70 g · 105 kkal
• Peterseli Segar, cincang 5 g · 2 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 10 g · 90 kkal
• Jus Lemon Segar 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas quinoa di bawah air dingin; campurkan dengan 1 cangkir air dan sejumput garam dalam panci kecil.
2. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih perlahan selama 15 menit, atau sampai semua air terserap.
3. Angkat dari api, biarkan tertutup selama 5 menit, lalu aduk dengan garpu.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa yang sudah dimasak dan didinginkan dengan mentimun potong dadu, tomat ceri, paprika merah, bawang merah, dan kacang arab yang sudah dibilas.
5. Siram dengan minyak zaitun dan jus lemon segar, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
6. Aduk peterseli cincang segar sesaat sebelum disajikan untuk kesegaran.