Sup Quinoa

🛒 Bahan-bahan

• Quinoa, mentah 35 g · 129 kkal
• Kaldu sayuran 300 g · 30 kkal
• Bawang bombay 25 g · 10 kkal
• Bawang putih 2 g · 3 kkal
• Wortel 20 g · 8 kkal
• Kentang 50 g · 39 kkal
• Paprika merah 25 g · 8 kkal
• Kacang polong hijau, beku 25 g · 20 kkal
• Daun ketumbar segar 2 g · 0 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 44 kkal
• Jintan bubuk 0 g · 2 kkal
• Oregano kering 0 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas quinoa secara menyeluruh di bawah air dingin menggunakan saringan jaring halus hingga airnya jernih; sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang, lalu tumis bawang bombay yang sudah dipotong dadu hingga lunak, sekitar 5 menit.
3. Tambahkan bawang putih cincang, wortel potong dadu, dan paprika, masak selama 3-5 menit lagi hingga sayuran mulai sedikit melunak.
4. Masukkan jintan dan oregano, masak selama 1 menit hingga harum.
5. Tambahkan quinoa yang sudah dibilas, kentang potong dadu, dan kaldu sayuran ke dalam panci; didihkan.
6. Kecilkan api hingga mendidih, tutup, dan masak selama 15-20 menit, atau sampai quinoa empuk dan kentang matang sempurna.
7. Masukkan kacang polong hijau dan masak selama 2-3 menit lagi hingga panas.
8. Bumbui sup dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera, lalu sendokkan ke dalam mangkuk.
9. Hias dengan daun ketumbar cincang segar sebelum disajikan.