Wrap Quinoa Sayuran

🛒 Bahan-bahan

• Tortilla gandum utuh besar 60 g · 170 kkal
• Quinoa matang 100 g · 120 kkal
• Paprika merah, potong dadu 60 g · 18 kkal
• Mentimun, potong korek api 50 g · 8 kkal
• Wortel, serut 30 g · 12 kkal
• Bayam muda 30 g · 7 kkal
• Hummus 30 g · 80 kkal
• Jus lemon 15 g · 4 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 40 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika quinoa belum matang, bilas 1/2 cangkir quinoa kering di bawah air dingin, lalu campurkan dengan 1 cangkir air dan sejumput garam dalam panci kecil. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga semua air terserap.
2. Selagi quinoa dimasak, potong dadu paprika merah, potong korek api mentimun, dan serut wortel. Cuci bayam muda dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok hummus, jus lemon, minyak zaitun, serta sejumput garam dan merica untuk membuat saus. Sesuaikan bumbu sesuai selera.
4. Letakkan tortilla gandum utuh rata. Oleskan lapisan saus hummus yang banyak di seluruh permukaannya.
5. Tata quinoa matang, paprika potong dadu, mentimun potong korek api, wortel serut, dan bayam muda secara merata di atas lapisan hummus. Sisakan sedikit ruang di sekeliling pinggir.
6. Lipat sisi tortilla ke dalam, lalu gulung rapat dari bawah ke atas untuk membuat wrap yang padat. Potong menjadi dua secara diagonal sebelum disajikan.