Raggmunk (Pancake Kentang Swedia)

🛒 Bahan-bahan

• Kentang (mentah, parut) 200 g · 154 kkal
• Susu murni 82 g · 52 kkal
• Tepung terigu serbaguna 40 g · 146 kkal
• Telur besar 25 g · 39 kkal
• Mentega untuk menggoreng 10 g · 72 kkal
• Perut babi asap (iris) 75 g · 300 kkal
• Selai lingonberry 30 g · 60 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan parut kentang secara kasar, lalu peras sebanyak mungkin cairan menggunakan handuk dapur bersih atau kain tipis. Langkah ini penting untuk raggmunk yang renyah.
2. Dalam mangkuk besar, kocok susu, tepung, dan telur hingga halus, membentuk adonan encer. Bumbui adonan dengan garam dan sejumput lada putih.
3. Masukkan kentang parut ke dalam adonan dan aduk rata hingga semuanya terlapisi secara merata. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi dan lelehkan sebagian mentega.
4. Tuangkan sekitar 1/2 cangkir adonan kentang ke dalam wajan panas untuk setiap panekuk, ratakan sedikit untuk membentuk lingkaran. Goreng selama 3-5 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
5. Sementara raggmunk digoreng, panaskan wajan terpisah dan goreng perut babi asap yang diiris hingga renyah dan kecoklatan. Tiriskan lemak berlebih jika diinginkan.
6. Sajikan raggmunk panas segera dengan perut babi asap goreng renyah dan sesendok besar selai lingonberry. Nikmati hidangan nyaman klasik Swedia ini!