Rajma (Kari Kacang Merah)

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Merah Kering 40 g · 136 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Tomat 40 g · 8 kkal
• Pasta Jahe Bawang Putih 6 g · 8 kkal
• Cabai Hijau 2 g · 1 kkal
• Minyak Sayur 6 g · 53 kkal
• Bubuk Jintan 0 g · 1 kkal
• Bubuk Ketumbar 1 g · 3 kkal
• Bubuk Kunyit 0 g · 1 kkal
• Cabai Merah Bubuk 0 g · 1 kkal
• Garam Masala 0 g · 1 kkal
• Daun Ketumbar Segar 2 g · 1 kkal
• Air 152 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan rendam kacang merah semalam (8-10 jam). Tiriskan dan bilas bersih sebelum dimasak.
2. Dalam panci presto, masukkan kacang yang sudah direndam dengan air bersih dan masak selama 6-7 peluit atau sampai empuk. Atau, rebus dalam panci selama 60-90 menit.
3. Dalam wajan terpisah, panaskan minyak sayur dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay yang sudah dicincang halus dan tumis hingga berwarna keemasan.
4. Tambahkan pasta jahe bawang putih dan cabai hijau, tumis selama 1-2 menit hingga harum.
5. Aduk tomat cincang dan masak hingga melunak serta minyak mulai terpisah dari campuran (sekitar 5-7 menit).
6. Tambahkan bubuk jintan, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, dan bubuk cabai merah. Masak selama 1-2 menit, aduk terus-menerus, hingga bau mentah rempah-rempah hilang.
7. Tambahkan kacang merah yang sudah dimasak beserta air rebusannya ke dalam wajan. Haluskan beberapa kacang dengan punggung sendok untuk mengentalkan saus.
8. Didihkan dan masak selama 10-15 menit, biarkan rasa menyatu. Tambahkan garam masala dan daun ketumbar segar, aduk rata.
9. Sajikan panas dengan nasi basmati kukus atau roti India (roti/naan).