Sorbet Raspberry

🛒 Bahan-bahan

• Raspberry Segar atau Beku 75 g · 39 kkal
• Air 45 g · 0 kkal
• Air Lemon Segar 5 g · 0 kkal
• Gula Pasir 30 g · 117 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Gabungkan 45g (1/4 dari total) air dan 30g (1/4 dari total) gula pasir dalam panci kecil.
2. Panaskan dengan api sedang, aduk hingga gula larut sepenuhnya; angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu ruangan.
3. Dalam blender atau food processor, gabungkan 75g (1/4 dari total) raspberry dan 5g (1/4 dari total) air lemon segar.
4. Blender hingga sangat halus, lalu saring pure melalui saringan jaring halus untuk menghilangkan biji, tekan dengan spatula untuk mengeluarkan semua cairan.
5. Campurkan sirup sederhana yang sudah dingin dengan pure raspberry yang sudah disaring.
6. Dinginkan campuran di lemari es setidaknya selama 2 jam, atau hingga benar-benar dingin.
7. Tuang campuran dingin ke dalam mesin es krim dan putar sesuai petunjuk produsen, biasanya selama 20-30 menit, hingga mencapai konsistensi es krim lembut.
8. Pindahkan sorbet ke wadah kedap udara dan bekukan setidaknya selama 4 jam, atau hingga mengeras, sebelum disajikan.