Lasagna Vegan Mentah

🛒 Bahan-bahan

• Zucchini 900 g · 153 kkal
• Kacang Mete Mentah 200 g · 1106 kkal
• Air Lemon 80 g · 18 kkal
• Ragi Nutrisi 30 g · 114 kkal
• Bawang Putih 20 g · 30 kkal
• Tomat Kering 100 g · 213 kkal
• Tomat Segar 400 g · 72 kkal
• Daun Basil Segar 60 g · 14 kkal
• Oregano Kering 2 g · 5 kkal
• Bayam Segar 140 g · 32 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 28 g · 248 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan mi zukini: Gunakan mandolin atau pengupas sayuran, iris tipis zukini memanjang menjadi lembaran seragam untuk lapisan lasagna.
2. Buat ricotta mete: Campurkan mete yang sudah direndam dan ditiriskan, air lemon, ragi nutrisi, satu siung bawang putih, dan sejumput garam dalam food processor hingga halus dan kental.
3. Siapkan saus marinara: Haluskan tomat kering, tomat segar, sisa bawang putih, basil, oregano, minyak zaitun, dan sejumput garam hingga menjadi saus kental atau halus, sesuai selera.
4. Susun lasagna: Letakkan lapisan mi zukini, lalu sebarkan lapisan ricotta mete, diikuti saus marinara dan daun bayam segar di loyang.
5. Ulangi proses pelapisan hingga semua bahan habis, biasanya diakhiri dengan lapisan marinara dan taburan basil segar. Dinginkan lasagna yang sudah disusun setidaknya selama 30 menit agar mengeras sebelum diiris dan disajikan.