Sup Lentil Merah

🛒 Bahan-bahan

• Lentil Merah 60 g · 210 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 44 kkal
• Bawang Bombay Kuning 40 g · 16 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Siung Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Pasta Tomat 10 g · 8 kkal
• Kaldu Sayuran 250 g · 14 kkal
• Jintan Bubuk 0 g · 2 kkal
• Kunyit Bubuk 0 g · 2 kkal
• Cabai Merah Bubuk 0 g · 1 kkal
• Daun Mint Kering 0 g · 1 kkal
• Jus Lemon Segar 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas lentil merah hingga bersih di bawah air dingin. Cincang bawang bombay, wortel, dan bawang putih.
2. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan wortel hingga melunak, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih, pasta tomat, jintan, kunyit, dan cabai merah bubuk; masak selama 1 menit hingga harum.
3. Tambahkan lentil yang sudah dibilas dan kaldu sayuran ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama 20-25 menit, atau hingga lentil sangat lunak dan hancur. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
4. Angkat dari api. Menggunakan blender celup, haluskan sup hingga lembut. Sebagai alternatif, pindahkan sebagian sup dengan hati-hati ke blender biasa dan haluskan hingga lembut, lalu kembalikan ke panci.
5. Aduk rata perasan lemon segar dan daun mint kering. Bumbui dengan garam secukupnya. Sajikan selagi panas, bisa ditambahkan dengan sedikit minyak zaitun, taburan daun mint segar, atau irisan lemon.