Refried Beans (Kacang Goreng Ulang)

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Pinto Matang 110 g · 154 kkal
• Lemak Babi 7 g · 63 kkal
• Bawang Bombay 10 g · 4 kkal
• Bawang Putih 3 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan lemak babi dalam wajan besar atau panci di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan masak hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
2. Masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan dan masak selama satu menit lagi hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
3. Aduk kacang pinto yang sudah dimasak dan sekitar 1/4 cangkir cairan rebusan kacang (atau air/kaldu). Bumbui dengan garam secukupnya.
4. Dengan menggunakan penghancur kentang atau garpu besar, hancurkan kacang langsung di wajan hingga konsistensi yang diinginkan. Untuk kacang yang lebih halus, hancurkan lebih menyeluruh; untuk tekstur yang lebih kasar, biarkan beberapa kacang tetap utuh.
5. Terus masak kacang yang sudah dihaluskan di atas api sedang-kecil, aduk sesekali, hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan dan sebagian air menguap, sekitar 10-15 menit.
6. Sajikan hangat sebagai lauk, isian untuk taco atau burrito, atau sebagai saus cocolan dengan keripik tortila.