Salad Kembang Kol Panggang dan Kacang Arab

🛒 Bahan-bahan

• Kembang kol 150 g · 38 kkal
• Kacang Arab Kalengan 60 g · 98 kkal
• Minyak Zaitun 14 g · 122 kkal
• Bawang Merah 13 g · 5 kkal
• Tomat Ceri 38 g · 7 kkal
• Peterseli Segar 3 g · 1 kkal
• Jus Lemon 8 g · 2 kkal
• Tahini 8 g · 45 kkal
• Bawang Putih 2 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Lapisi loyang besar dengan kertas perkamen.
2. Potong kembang kol menjadi kuntum seukuran gigitan. Tiriskan dan bilas kacang arab kalengan hingga bersih.
3. Dalam mangkuk besar, campur kembang kol dan kacang arab dengan 1 sendok makan minyak zaitun, jintan, paprika, kunyit, garam, dan lada hitam hingga merata.
4. Sebarkan campuran dalam satu lapisan di loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 20-25 menit, atau hingga kembang kol empuk renyah dan kacang arab sedikit kecoklatan, aduk di tengah waktu memasak.
5. Sambil memanggang, siapkan saus: kocok tahini, jus lemon, bawang putih cincang, dan sedikit air hingga halus dan kental.
6. Setelah dipanggang, campurkan kembang kol dan kacang arab dengan tomat ceri yang dibelah dua, bawang merah yang diiris tipis, dan peterseli segar cincang dalam mangkuk saji besar.
7. Tuangkan saus tahini di atas salad dan aduk perlahan hingga tercampur. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.