Salad Buncis Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Buncis Kalengan, ditiriskan 120 g · 197 kkal
• Mentimun 50 g · 8 kkal
• Tomat Ceri 75 g · 14 kkal
• Paprika Merah 50 g · 16 kkal
• Bawang Merah 25 g · 10 kkal
• Peterseli Segar, cincang 8 g · 3 kkal
• Minyak Zaitun 15 g · 133 kkal
• Jus Lemon 10 g · 2 kkal
• Bubuk Bawang Putih 1 g · 3 kkal
• Paprika Asap 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Tiriskan dan bilas buncis hingga bersih, lalu keringkan dengan tisu dapur. Campurkan buncis dengan 1 sendok makan minyak zaitun, bubuk bawang putih, paprika asap, serta sejumput garam dan merica di atas loyang.
2. Panggang buncis selama 20-25 menit, goyangkan loyang di tengah waktu, hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah. Biarkan sedikit mendingin.
3. Sementara buncis dipanggang, siapkan sayuran. Potong dadu mentimun, tomat ceri, paprika merah, dan bawang merah. Cincang kasar peterseli segar.
4. Dalam mangkuk besar, kocok sisa minyak zaitun dan jus lemon dengan sejumput garam dan merica untuk membuat saus.
5. Tambahkan buncis panggang yang sudah dingin serta semua sayuran cincang dan peterseli ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Sajikan segera atau dinginkan untuk nanti.