Pita Terong Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Terong panggang 180 g · 144 kkal
• Roti pita gandum utuh 60 g · 160 kkal
• Tahini 30 g · 178 kkal
• Air lemon segar 15 g · 4 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Peterseli segar 10 g · 4 kkal
• Tomat 60 g · 10 kkal
• Mentimun 50 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Potong terong menjadi irisan setebal 1 cm (0,4 inci), lalu aduk dengan minyak zaitun, garam, dan merica di atas loyang.
2. Panggang terong selama 20-25 menit, balik di tengah waktu, hingga empuk dan sedikit kecoklatan. Sementara itu, siapkan saus tahini.
3. Untuk saus tahini, kocok tahini, air lemon segar, bawang putih cincang, dan sejumput garam dengan beberapa sendok makan air hingga halus dan kental.
4. Potong dadu tomat dan mentimun, dan cincang kasar peterseli segar untuk taburan.
5. Hangatkan roti pita di wajan kering atau microwave hingga lunak dan lentur. Buka perlahan setiap pita untuk membuat kantong.
6. Isi setiap kantong pita dengan terong panggang secara melimpah, lalu tuangkan saus tahini. Taburi dengan tomat dadu, mentimun, dan peterseli segar sebelum disajikan hangat.