Salad Paprika Merah Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Paprika Merah 700 g · 310 kkal
• Bawang Putih 20 g · 30 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 45 g · 398 kkal
• Cuka Anggur Merah 15 g · 3 kkal
• Peterseli Segar 10 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Cuci dan belah dua paprika merah, buang biji dan batangnya, lalu letakkan dengan sisi potong menghadap ke bawah di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen.
2. Panggang selama 25-30 menit, atau sampai kulit melepuh dan sedikit gosong. Pindahkan paprika panas ke mangkuk, tutup rapat dengan bungkus plastik, dan biarkan menguap selama 10-15 menit.
3. Setelah sedikit dingin, kupas kulit paprika, buang sisa bijinya, dan iris menjadi strip. Cincang bawang putih dan iris halus peterseli segar.
4. Dalam mangkuk sedang, campurkan irisan paprika panggang, bawang putih cincang, peterseli cincang, minyak zaitun extra virgin, dan cuka anggur merah. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
5. Aduk perlahan untuk menggabungkan semua bahan. Untuk rasa terbaik, biarkan salad meresap di lemari es setidaknya selama 30 menit sebelum disajikan. Sajikan dingin atau pada suhu kamar.