Sup Paprika Merah Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Paprika Merah, panggang dan kupas 175 g · 54 kkal
• Bawang Bombay, cincang 37 g · 15 kkal
• Bawang Putih, cincang 4 g · 6 kkal
• Kaldu Sayuran 240 g · 12 kkal
• Minyak Zaitun 7 g · 60 kkal
• Krim kental 15 g · 51 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Belah dua dan buang biji paprika merah, lalu campurkan dengan setengah sendok makan minyak zaitun dan susun di loyang. Panggang selama 25-30 menit hingga lunak dan sedikit hangus.
2. Setelah dingin, kupas kulit paprika panggang dengan hati-hati; buang kulit dan batangnya.
3. Selagi paprika dipanggang, panaskan sisa minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
4. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum. Masukkan paprika panggang yang sudah dikupas dan kaldu sayuran ke dalam panci.
5. Didihkan campuran, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 10-15 menit, biarkan rasa menyatu. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya.
6. Pindahkan campuran sup dengan hati-hati ke dalam blender dan haluskan hingga benar-benar lembut dan creamy. Sebagai alternatif, gunakan blender imersi langsung di dalam panci.
7. Kembalikan sup ke dalam panci, aduk krim kental, dan panaskan perlahan tanpa mendidih. Sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan panas, opsional dihias dengan daun basil segar.