Salad Sayuran Akar

🛒 Bahan-bahan

• Wortel 60 g · 25 kkal
• Bit 80 g · 35 kkal
• Parsnip 60 g · 45 kkal
• Kentang 100 g · 80 kkal
• Bawang merah 25 g · 10 kkal
• Minyak zaitun 20 g · 177 kkal
• Cuka apel 15 g · 3 kkal
• Peterseli segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Kupas dan potong dadu wortel, bit, parsnip, dan kentang menjadi 2.5 cm. Iris tipis bawang merah.
2. Campurkan sayuran akar yang sudah dipotong dan bawang merah dengan setengah minyak zaitun dan sedikit garam di atas loyang. Panggang selama 25-30 menit, atau sampai empuk dan sedikit karamel.
3. Setelah dipanggang, pindahkan sayuran ke mangkuk saji. Dalam mangkuk kecil, kocok sisa minyak zaitun dan cuka apel.
4. Tuangkan saus di atas sayuran panggang dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Hias dengan peterseli cincang segar dan sajikan hangat atau pada suhu kamar.