Sup Sayuran Akar

🛒 Bahan-bahan

• Kentang 125 g · 96 kkal
• Wortel 50 g · 21 kkal
• Ubi Kayu (Singkong) 75 g · 120 kkal
• Batang Seledri 25 g · 4 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Bawang Putih 4 g · 6 kkal
• Kaldu Sayuran 375 g · 19 kkal
• Ketumbar 4 g · 1 kkal
• Minyak Zaitun 8 g · 65 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan semua sayuran: kupas dan potong dadu kentang, singkong, dan wortel menjadi potongan 2,5 cm. Potong dadu bawang bombay dan seledri, lalu cincang bawang putih.
2. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tumis bawang bombay, seledri, dan bawang putih cincang hingga melunak dan harum, biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan kentang, singkong, dan wortel yang telah dipotong dadu ke dalam panci. Tuangkan kaldu sayuran, pastikan semua sayuran terendam, lalu didihkan campuran tersebut.
4. Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih selama 30-40 menit, atau sampai semua sayuran akar empuk saat ditusuk dengan garpu. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
5. Aduk ketumbar cincang segar sesaat sebelum disajikan. Sendok sup panas ke dalam mangkuk dan sajikan segera.