Rote Grütze (Puding Beri Merah)

🛒 Bahan-bahan

• Aneka buah beri merah (stroberi, rasberi, redcurrant, ceri asam) 125 g · 50 kkal
• Air 50 g · 0 kkal
• Gula pasir 20 g · 80 kkal
• Tepung maizena 8 g · 30 kkal
• Ekstrak vanila 1 g · 0 kkal
• Jus lemon 4 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan buang tangkai beri. Jika menggunakan ceri asam, buang bijinya. Jika menggunakan beri beku, cairkan sedikit terlebih dahulu.
2. Dalam panci, campurkan sebagian besar beri (sisakan sedikit untuk nanti), air, gula pasir, dan jus lemon. Didihkan perlahan di atas api sedang, lalu kecilkan api dan didihkan selama 5-7 menit hingga beri melunak.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok tepung maizena dengan beberapa sendok makan air dingin untuk membuat bubur kental. Tuangkan campuran ini perlahan ke dalam campuran beri yang mendidih, aduk terus hingga mengental.
4. Angkat dari api, aduk ekstrak vanila, dan tambahkan beri segar yang sudah disisihkan. Tuang Rote Grütze ke dalam mangkuk individu atau piring saji besar.
5. Biarkan dingin sepenuhnya hingga suhu ruangan, lalu dinginkan di lemari es setidaknya selama 2-3 jam sebelum disajikan. Sajikan dingin, secara tradisional dengan susu, krim, atau saus vanila.