Sabich

🛒 Bahan-bahan

• Roti Pita 80 g · 220 kkal
• Terong 150 g · 35 kkal
• Minyak Sayur 20 g · 180 kkal
• Telur 50 g · 75 kkal
• Tahini 20 g · 115 kkal
• Jus Lemon 10 g · 2 kkal
• Bawang Putih 2 g · 3 kkal
• Amba (Acar Mangga) 20 g · 20 kkal
• Mentimun 50 g · 8 kkal
• Tomat 30 g · 5 kkal
• Peterseli Segar 5 g · 2 kkal
• Kentang 70 g · 60 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris terong setebal 1,5 cm dan taburi garam secara merata; diamkan selama 20-30 menit untuk mengeluarkan kelembaban, lalu keringkan dengan baik.
2. Sementara itu, rebus telur hingga matang (sekitar 7-8 menit), lalu dinginkan dan kupas; rebus kentang hingga empuk, lalu dinginkan dan potong dadu.
3. Siapkan salad Israel dengan memotong dadu mentimun, tomat, dan cincang halus peterseli segar; aduk rata.
4. Siapkan saus tahini dengan mengocok tahini bersama jus lemon, bawang putih cincang, dan air dingin secukupnya hingga mencapai konsistensi kental dan bisa dituang; bumbui dengan garam.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Goreng irisan terong secara bertahap hingga berwarna coklat keemasan dan empuk, sekitar 3-4 menit per sisi; tiriskan di atas tisu dapur.
6. Untuk merakit, hangatkan roti pita, lalu buka perlahan untuk membentuk kantong. Oleskan sedikit saus tahini di dalam roti pita.
7. Susun irisan terong goreng, seperempat telur rebus, potongan kentang, dan salad Israel di dalam roti pita. Lumuri secara merata dengan saus tahini dan sesendok amba.
8. Sajikan Sabich segera untuk rasa terbaik.