Salata Mashwiya (Salad Panggang Tunisia)

🛒 Bahan-bahan

• Tomat 150 g · 27 kkal
• Paprika Hijau 100 g · 20 kkal
• Bawang Bombay 38 g · 15 kkal
• Bawang Putih 4 g · 5 kkal
• Cabai Hijau 8 g · 3 kkal
• Minyak Zaitun 15 g · 120 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 2 kkal
• Daun Mint Kering 0 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panggang tomat, paprika, bawang bombay, bawang putih, dan cabai hijau utuh di atas api sedang-tinggi hingga gosong dan empuk. Ini bisa dilakukan di atas panggangan luar ruangan, wajan panggangan, atau langsung di atas kompor gas.
2. Setelah matang, pindahkan sayuran ke mangkuk, tutup dengan plastic wrap, dan biarkan dingin sekitar 10-15 menit. Langkah ini membantu mengukus sayuran, membuat proses pengupasan lebih mudah.
3. Kupas kulit gosong dari tomat dan paprika, buang biji dari paprika dan cabai, serta buang kulit bawang bombay dan bawang putih. Cincang halus semua sayuran yang sudah dipanggang.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan sayuran panggang yang sudah dicincang halus. Tambahkan minyak zaitun, bubuk jintan, daun mint kering, garam, dan lada hitam sesuai selera. Aduk rata untuk menggabungkan semua rasa.
5. Sajikan Salata Mashwiya dingin atau pada suhu kamar, bisa juga dihiasi dengan telur rebus, tuna, atau zaitun, dan sedikit minyak zaitun extra virgin.