Samp dan Kacang-kacangan

🛒 Bahan-bahan

• Samp Kering (Jagung Giling) 63 g · 225 kkal
• Kacang Gula Kering (Kacang Merah) 63 g · 208 kkal
• Kentang 75 g · 58 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Minyak Sayur 7 g · 63 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam samp dan kacang secara terpisah dalam air dingin semalaman atau setidaknya 8-12 jam; tiriskan dan bilas bersih sebelum dimasak.
2. Dalam panci besar, campurkan samp dan kacang yang sudah ditiriskan dengan air segar secukupnya hingga terendam sekitar 5 cm. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 1,5 hingga 2 jam, atau hingga setengah empuk.
3. Selagi samp dan kacang mendidih perlahan, potong bawang bombay dan kentang menjadi kubus kecil. Dalam wajan terpisah, panaskan minyak sayur dan tumis bawang bombay hingga transparan.
4. Tambahkan kentang potong dadu ke panci samp dan kacang. Aduk bawang bombay yang sudah ditumis dan kaldu sayuran, lalu bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Lanjutkan masak perlahan hingga samp, kacang, dan kentang semuanya sangat empuk dan kuah telah mengental.
5. Sajikan panas sebagai hidangan utama yang mengenyangkan, bisa juga dihias dengan peterseli segar.