Schupfnudeln (Pangsit Kentang)

🛒 Bahan-bahan

• Kentang Rebus 200 g · 160 kkal
• Tepung Terigu Serbaguna 30 g · 109 kkal
• Telur 15 g · 23 kkal
• Mentega Tawar 15 g · 108 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus kentang dengan kulitnya hingga sangat empuk, lalu kupas dan haluskan secara menyeluruh selagi panas hingga lembut, pastikan tidak ada gumpalan.
2. Campurkan kentang tumbuk dengan tepung, telur, sejumput pala, dan garam secukupnya, aduk hingga membentuk adonan yang halus dan sedikit kaku.
3. Gulung adonan kecil menjadi tali, lalu potong menjadi potongan 2-3 cm dan bentuk setiap potongan menjadi pangsit kecil runcing (Schupfnudeln).
4. Rebus sepanci besar air asin hingga mendidih perlahan, lalu masukkan Schupfnudeln secara bertahap dan masak hingga mengapung ke permukaan (sekitar 2-3 menit).
5. Angkat Schupfnudeln yang sudah matang dengan sendok berlubang dan tiriskan dengan baik. Dalam wajan besar, lelehkan mentega di atas api sedang dan goreng Schupfnudeln hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah di semua sisi.