Sev (camilan India)

🛒 Bahan-bahan

• Tepung buncis (Besan) 22 g · 85 kkal
• Minyak sayur (untuk menggoreng, terserap) 8 g · 72 kkal
• Bubuk kunyit 0 g · 0 kkal
• Bubuk cabai merah 0 g · 0 kkal
• Biji ajwain 0 g · 0 kkal
• Asafoetida (Hing) 0 g · 0 kkal
• Air 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung buncis, bubuk kunyit, bubuk cabai merah, biji ajwain, asafoetida, dan garam.
2. Secara bertahap tambahkan air dan uleni hingga membentuk adonan yang halus, kental, dan elastis; adonan harus cukup padat untuk melewati alat pembuat sev.
3. Panaskan minyak sayur dalam kadai atau wajan yang dalam di atas api sedang-tinggi hingga panas.
4. Masukkan sebagian adonan ke dalam alat pembuat sev (pembuat chakli) yang dilengkapi dengan cakram berlubang halus.
5. Tekan adonan langsung ke dalam minyak panas dengan gerakan melingkar, membentuk untaian tipis; goreng hingga keemasan dan renyah, balik sekali.
6. Angkat sev yang sudah digoreng dengan sendok berlubang dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur; ulangi dengan sisa adonan.
7. Setelah dingin, patahkan sev menjadi potongan-potongan kecil jika diinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.