Shamu Datshi (Rebusan Jamur dan Keju Bhutan)

🛒 Bahan-bahan

• Jamur (kancing atau cremini) 150 g · 38 kkal
• Keju putih padat (misalnya Feta, atau Datshi Bhutan jika tersedia) 70 g · 230 kkal
• Cabai hijau (pedas), diiris 20 g · 8 kkal
• Bawang bombay, dipotong dadu 50 g · 20 kkal
• Bawang putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Minyak goreng 10 g · 88 kkal
• Air atau kaldu sayuran 100 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan dan iris jamur. Potong dadu bawang bombay dan cabai hijau, lalu cincang bawang putih.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci atau wajan dalam di atas api sedang. Tumis bawang bombay potong dadu dan bawang putih cincang selama 2-3 menit hingga harum dan melunak.
3. Tambahkan jamur iris dan cabai hijau ke wajan. Masak selama 5-7 menit, aduk sesekali, hingga jamur melunak dan mengeluarkan cairannya.
4. Tuangkan air atau kaldu sayuran dan didihkan perlahan. Kecilkan api.
5. Tambahkan keju putih padat, aduk perlahan hingga meleleh sepenuhnya dan membentuk saus kental yang krimi. Bumbui dengan garam secukupnya.
6. Sajikan Shamu Datshi panas, secara tradisional dengan nasi merah Bhutan atau nasi putih, atau dengan roti pipih.