Shiro Wat

🛒 Bahan-bahan

• Tepung buncis 100 g · 387 kkal
• Bawang bombay 200 g · 80 kkal
• Bawang putih 20 g · 30 kkal
• Jahe 10 g · 8 kkal
• Minyak sayur 55 g · 486 kkal
• Campuran rempah Berbere 20 g · 60 kkal
• Pasta tomat 15 g · 12 kkal
• Air 960 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cincang halus bawang bombay. Cincang bawang putih dan parut jahe.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan masak perlahan selama 10-15 menit hingga sangat lunak dan transparan, hampir karamel.
3. Masukkan bawang putih cincang dan jahe parut, masak selama 2-3 menit lagi hingga harum.
4. Tambahkan campuran bumbu Berbere dan pasta tomat ke dalam panci. Tumis selama 2-3 menit, aduk terus-menerus, untuk mengembangkan aroma rempah-rempah dan memperdalam rasa.
5. Dalam mangkuk terpisah, kocok tepung buncis dengan 1 cangkir air dingin hingga halus dan tidak bergerindil.
6. Tuangkan pasta shiro perlahan ke dalam panci berisi aromatik yang sudah ditumis, aduk terus-menerus agar tidak menggumpal. Tambahkan sisa 3 cangkir air secara bertahap, terus aduk hingga sup mengental.
7. Didihkan Shiro Wat perlahan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 20-30 menit, aduk sesekali agar tidak lengket. Bumbui dengan garam secukupnya dan sajikan panas, secara tradisional dengan injera.