Socca

🛒 Bahan-bahan

• Tepung buncis 60 g · 232 kkal
• Air 120 g · 0 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 89 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, kocok tepung buncis, air, garam, dan 1 sendok makan minyak zaitun hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
2. Tutup adonan dan biarkan istirahat pada suhu kamar setidaknya 30 menit, atau idealnya 2 jam, agar tepung terhidrasi sepenuhnya.
3. Panaskan oven Anda hingga 250°C (480°F) atau pengaturan tertinggi, dan letakkan wajan besar, berat, tahan oven atau wajan besi cor di dalamnya untuk memanaskan selama setidaknya 10 menit.
4. Keluarkan wajan panas dari oven dengan hati-hati, tambahkan sisa minyak zaitun, putar untuk melapisi, lalu tuangkan separuh adonan socca, miringkan wajan untuk membuat lapisan tipis yang rata.
5. Panggang selama 10-15 menit hingga socca berwarna cokelat keemasan, bergelembung, dan sedikit renyah di pinggirannya.
6. Keluarkan dari oven, biarkan dingin sebentar, lalu potong-potong, bumbui dengan lada hitam yang baru digiling, dan sajikan segera.